Berinjelas à moda sardenha com pouco sal

      
          Berinjelas à moda sardenha com pouco sal



INGREDIENTES

360 g de berinjelas
15 ml de creme de alho e salsa
45 g de tomates em conserva
30 ml de azeite
 sal 
pimenta


PREPARO

  • Preaqueça o forno a 205°C/400°F.
  • Prepare as berinjelas. Corte-as ao meio na vertical, não retire a casca. Coloque as duas metades numa assadeira untada, com o lado da pele para baixo, após ter tido o cuidado de tirar com a faca uma parte de alguns milímetros de espessura da parte arredondada para que não virem.
  • Faça cortes superficiais cruzados na parte de cima das berinjelas Pincele com o creme de alho e salsa. Acrescente o óleo e os tomates picados, na parte de cima. Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque para assar no centro do forno por 20-25 min, dependendo do tamanho e do frescor das berinjelas, até que estejam coradas e macias. Sirva.